Використання вакууму для отримання збагачених соків та функціональних напоїв

Суткович, Т. Ю.; Плахотін, В. Я.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9324

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Суткович, Т. Ю.	-
dc.contributor.author	Плахотін, В. Я.	-
dc.date.accessioned	2022-10-17T16:14:32Z	-
dc.date.available	2022-10-17T16:14:32Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Суткович Т. Ю., Плахотін В. Я. Використання вакууму для отримання збагачених соків та функціональних напоїв. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 411-417.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9324	-
dc.description.abstract	Дослiджено вплив гіпобаричних умов за умов попередньої обробки яблук на зміни вмісту біологічно активних речовин отриманих соків та розроблено функціональні напої на їх основі шляхом збагачення екстрактом цвіту бузини.	uk_UA
dc.description.abstract	The influence of vacuum conditions by preliminary processing of apples on the changes of contents of received juices has been researched; functional drinks have been developed on their basis by means Sambucus nigra L. extract enrichment.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	збагачення	uk_UA
dc.subject	екстракт цвіту бузини	uk_UA
dc.subject	обробка яблук	uk_UA
dc.subject	функціональні напої	uk_UA
dc.title	Використання вакууму для отримання збагачених соків та функціональних напоїв	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_65.pdf		707.76 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record