Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8266| Title: | Загальні технології харчової промисловості. Частина 2 |
| Authors: | Перцевой, Федір Всеволодович Ладика, Володимир Іванович Пивоваров, Павло Петрович Гринченко, Наталія Геннадіївна Камсуліна, Наталія Валеріївна Дроменко, Олена Борисівна Мельник, Оксана Юріївна Котляр, Олег Володимирович Маренкова, Тетяна Іванівна Омельченко, Світлана Борисівна Боковець, Сергій Петрович |
| Keywords: | борошно;хліб;солод;макаронні вироби;етиловий спирт;овочеві консерви;мочиння плодів;маринування;консерви;заморожування;сушіння |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Суми |
| Citation: | Перцевой Ф. В., Ладика В. І., Пивоваров П. П., Гринченко Н. Г., Камсуліна Н. В., Дроменко О. Б., Мельник О. Ю., Котляр О. В., Маренкова Т. І., Омельченко С. Б., Боковець С. П. Загальні технології харчової промисловості. Навчальний посібник у 2 ч. Ч. 2. Харків: СНАУ, 2021. 203 с. |
| Abstract: | Метою посібника є допомога студентам, аспірантам, викладачам закладів вищої освіти, а також фахівцям харчової промисловості в самостійному освоєнні теоретичного матеріалу для опанування технологій та вивчення фізико-хімічних основ виробництва харчових продуктів. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8266 |
| Appears in Collections: | Навчальні посібники |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| NP_Zahal_tekhnol_21_2.pdf | 2.99 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.