Пошукові дослідження можливості використання перикарпу волоського горіха для виробництва напоїв

Тюрікова, І. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6459

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тюрікова, І. С.	-
dc.date.accessioned	2022-09-07T19:05:42Z	-
dc.date.available	2022-09-07T19:05:42Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Тюрікова І. С. Пошукові дослідження можливості використання перикарпу волоського горіха для виробництва напоїв. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 453-458.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6459	-
dc.description.abstract	Розглянуто можливості розширення асортименту продуктів пробіотичного характеру на основі перикарпу волоського горіха. Підібрано співвідношення компонентів для напоїв. Встановлено органолептичні та фізико-хімічні показники досліджених зразків.	uk_UA
dc.description.abstract	Possibilities of expansion of assortment of products of probiotichnogo direction on the basis of perikarpu walnut are considered. Correlations of components for drinks are suggested. Organoleptic and physical and chemical indexes of pre-production models are defined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	розширення асортименту продуктів	uk_UA
dc.subject	продукти пробіотичні	uk_UA
dc.subject	перикарп волоського горіха	uk_UA
dc.subject	напої	uk_UA
dc.title	Пошукові дослідження можливості використання перикарпу волоського горіха для виробництва напоїв	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_76.pdf		166.68 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record