Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів

Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.; Большакова, В. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6344

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Камсуліна, Н. В.	-
dc.contributor.author	Ільдірова, С. К.	-
dc.contributor.author	Большакова, В. А.	-
dc.date.accessioned	2022-09-04T14:20:43Z	-
dc.date.available	2022-09-04T14:20:43Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Камсуліна Н. В., Ільдірова С. К., Большакова В. А. Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 338-346.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6344	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання практичного використання рослинних білків, що отримані з різної рослинної сировини, у технологіях виробництва ковбасних виробів.	uk_UA
dc.description.abstract	The questions of the practical use of phytalbumins, got from a different digister are considered, in technologies of production of sausage wares.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	технологія ковбасних виробів	uk_UA
dc.subject	рослинні білки	uk_UA
dc.subject	рослинна сировина	uk_UA
dc.title	Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_57.pdf		247.62 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record