Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6343Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Головко, М. П. | - |
| dc.contributor.author | Серік, М. Л. | - |
| dc.contributor.author | Головко, Т. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-04T14:11:13Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-04T14:11:13Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Головко М. П., Серік М. Л., Головко Т. М. Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 332-338. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6343 | - |
| dc.description.abstract | Запропоновано нову технологію виготовленння паштетів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію та йоду, шляхом використання напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) та еламіну. Досліджено мікроструктурні властивості розробленої продукції. | uk_UA |
| dc.description.abstract | New technology of pates enriched with bioorganic compounds of calcium and iodine is offered, by the use of half-finished food bone product (HFBP) and elamin. Microstructures properties of the developed products are investigational. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | паштети | uk_UA |
| dc.subject | напівфабрикат кістковий харчовий (НКХ) | uk_UA |
| dc.subject | еламін | uk_UA |
| dc.subject | мікроструктурні характеристики | uk_UA |
| dc.title | Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (12) | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_2_56.pdf | 187.48 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.