Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів

Головко, М. П.; Серік, М. Л.; Головко, Т. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6343

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Головко, М. П.	-
dc.contributor.author	Серік, М. Л.	-
dc.contributor.author	Головко, Т. М.	-
dc.date.accessioned	2022-09-04T14:11:13Z	-
dc.date.available	2022-09-04T14:11:13Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Головко М. П., Серік М. Л., Головко Т. М. Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 332-338.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6343	-
dc.description.abstract	Запропоновано нову технологію виготовленння паштетів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію та йоду, шляхом використання напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) та еламіну. Досліджено мікроструктурні властивості розробленої продукції.	uk_UA
dc.description.abstract	New technology of pates enriched with bioorganic compounds of calcium and iodine is offered, by the use of half-finished food bone product (HFBP) and elamin. Microstructures properties of the developed products are investigational.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	паштети	uk_UA
dc.subject	напівфабрикат кістковий харчовий (НКХ)	uk_UA
dc.subject	еламін	uk_UA
dc.subject	мікроструктурні характеристики	uk_UA
dc.title	Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_56.pdf		187.48 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record