Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії

Слободнюк, Р. Є.; Прасол, Д. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6280

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Слободнюк, Р. Є.	-
dc.contributor.author	Прасол, Д. Ю.	-
dc.date.accessioned	2022-09-03T11:21:19Z	-
dc.date.available	2022-09-03T11:21:19Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Слободнюк Р. Є., Прасол Д. Ю. Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 59-64.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6280	-
dc.description.abstract	Методами спектрофотометрії йодокрохмальних комплексів та визначення кінцевих реагуючих груп вивчено процес механодеструкції крохмального гідрогелю під дією тиску в гомогенізаторі.	uk_UA
dc.description.abstract	The iodine of the starched complexes and determination of eventual reactive groups is set the methods of spectrophotometry process of mechanical destruction of the starched paste, happening under constraint.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	методи спектрофотометрії	uk_UA
dc.subject	йодокрохмальні комплекси	uk_UA
dc.subject	деструкція	uk_UA
dc.subject	механодеструкція крохмального гідрогелю	uk_UA
dc.title	Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_12.pdf		254.15 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record