Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 166
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015 | Шляхи інтенсифікації процесів холодильного консервування м’яса | Янчева, М. О.; Гринченко, О. О. |
| 2015 | Визначення індексу деформації клейковини пшениці за допомогою програми MATHCAD | Ялпачик, В. Ф.; Кюрчев, С. В.; Верхоланцева, В. О. |
| 2015 | Обґрунтування технологічних параметрів процесу одержання пюре з овочів | Юдіна, Т. І. |
| 2015 | Зміни показників якості риби ін’єкційного засолу під час копчення | Хацкевич, Ю. М.; Потапов, В. О. |
| 2015 | Дослідження мікроструктури м’ясних емульсійних виробів з добавкою білково- мінеральною | Шурдук, І. В.; Серік, М. Л. |
| 2015 | Комплексна оцінка якості кексів з додаванням борошна пивної дробини | Шидакова-Каменюка, О. Г.; Кравченко, О. І.; Роговий, І. С. |
| 2015 | Удосконалення якості морозива за рахунок використання рослинної сировини | Шевченко, О. Є. |
| 2015 | Використання стевіозиду під час виробництва морозива для діабетиків | Шарахматова, Т. Є.; Янч, І. М. |
| 2015 | Перспективи розробки та використання функціональних напоїв | Черевко, О. І.; Михайлов, В. М.; Бабкіна, І. В.; Шевченко, А. О.; Маяк, О. А. |
| 2015 | Технологія очищення спирту- сирцю в умовах лабораторного практикуму «Харчові технології» | Цихановська, І. В.; Литвін, О. О. |
| 2015 | Антагоністичні властивості заквашувальних композицій для виробництва білкових паст для дитячого харчування | Ткаченко, Н. А.; Українцева, Ю. С. |
| 2015 | Обґрунтування параметрів біотехнологічного оброблення освітленої казеїнової сироватки у технології отримання технічного етилового спирту | Ткаченко, Н. А.; Пилипів, В. А. |
| 2015 | Біфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнт | Ткаченко, Н. А.; Некрасов, П. О.; Лукіна, Л. А. |
| 2015 | Обґрунтування параметрів пастеризації біфідовмісної молочної сироватки в технологіях ферментованих функціональних напоїв | Ткаченко, Н. А.; Некрасов, П. О.; Дідик, О. В. |
| 2015 | Біологічна цінність низькожирного майонезу функціонального призначення | Ткаченко, Н. А.; Маковська, Т. В.; Гресько, І. Г. |
| 2015 | Оцінка властивостей клейковини дріжджового тіста з використанням сухої картопляної добавки | Слащева, А. В.; Попова, С. Ю.; Коваленко, О. А. |
| 2015 | Перспективи пошуку нової сировини для пектиновмісних концентрованих напівфабрикатів | Слащева, А. В.; Попова, С. Ю.; Брадславська, Е. Я. |
| 2015 | Вода та якість хліба | Сімакова, О. О.; Никифоров, Р. П.; Коренець, Ю. М. |
| 2015 | Прогнозування вмісту цукрів у плодах яблуні залежно від абіотичних чинників | Сердюк, М. Є.; Гапріндашвілі, Н. А. |
| 2015 | Дослідження якості пасти з ківі з використанням лікарської сировини | Селютіна, Г. А.; Селютін, В. М.; Щербакова, Т. В. |
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 166