Зміни якості жирових компонентів у майонезній продукції під час зберігання

Хацкевич, Ю. М.; Непочатих, Т. А.; Іванченко, О. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5925

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Хацкевич, Ю. М.	-
dc.contributor.author	Непочатих, Т. А.	-
dc.contributor.author	Іванченко, О. С.	-
dc.date.accessioned	2022-08-28T14:46:12Z	-
dc.date.available	2022-08-28T14:46:12Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Хацкевич Ю. М., Непочатих Т. А., Іванченко О. С. Зміни якості жирових компонентів у майонезній продукції під час зберігання. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 282-287.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5925	-
dc.description.abstract	Досліджено зміни якості жирових компонентів майонезних соусів, виготовлених на основі соняшникової олії та купажованих сумішей, що містять соняшникову і ріпакову олію.	uk_UA
dc.description.abstract	Changes of fat components' quality in mayonnaise sauces produced on the basis of oil and blended mixtures, which contain sunflower and rape oil, are examined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	майонезні соуси	uk_UA
dc.subject	жирові компоненти	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	соняшникова та ріпакова олія	uk_UA
dc.title	Зміни якості жирових компонентів у майонезній продукції під час зберігання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_47.pdf		165.33 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record