Визначення якості батонів нарізних звичайних, які реалізуються в торговельній мережі

Бачинська, Я. О.; Аліпова, Ю. П.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5885

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Бачинська, Я. О.	-
dc.contributor.author	Аліпова, Ю. П.	-
dc.date.accessioned	2022-08-28T10:24:25Z	-
dc.date.available	2022-08-28T10:24:25Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Бачинська Я. О., Аліпова Ю. П. Визначення якості батонів нарізних звичайних, які реалізуються в торговельній мережі. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 210-214.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5885	-
dc.description.abstract	Подано товарознавчу порівняльну характеристику батонів нарізних звичайних, які надходять у торговельну мережу від різних виробників. Надано дані щодо визначення органолептичних і фізико-хімічних показників якості. У результаті досліджень встановили, що лише один зразок батона нарізного звичайного Салтівського хлібозаводу за всіма показниками відповідає вимогам нормативної документації.	uk_UA
dc.description.abstract	Work is devoted merchandizing to the comparative characteristic of long loafs cut usual which arrive in a trading network from different manufacturers. In work the data by definition organoleptic and physical and chemical indicators of quality is given. As a result of research have established that, only one sample to a long loaf of a cut usual "Saltovsky" bakery on all indicators meets the requirements of the SD.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	батони нарізні звичайні	uk_UA
dc.subject	торговельна мережа	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	товарознавча порівняльна характеристика	uk_UA
dc.title	Визначення якості батонів нарізних звичайних, які реалізуються в торговельній мережі	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_35.pdf		162.57 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record