Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання

Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Одарченко, А. М.; Черкашина, В. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5856

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Погожих, М. І.	-
dc.contributor.author	Одарченко, Д. М.	-
dc.contributor.author	Одарченко, А. М.	-
dc.contributor.author	Черкашина, В. Ю.	-
dc.date.accessioned	2022-08-28T07:37:15Z	-
dc.date.available	2022-08-28T07:37:15Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Погожих М. І., Одарченко Д. М., Одарченко А. М., Черкашина В. Ю. Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 177-180.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5856	-
dc.description.abstract	Вивчено мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини до і після заморожування та тривалого низькотемпературного зберігання.	uk_UA
dc.description.abstract	The microbiological indexes of freezing dough intermediate product with vegetable additives are studied before and after freezing and during low temperature storage.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	заморожений тістовий напівфабрикат	uk_UA
dc.subject	рослинна сировина	uk_UA
dc.subject	тривале низькотемпературне зберігання	uk_UA
dc.title	Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_29.pdf		157.19 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record