Дослідження стану води під час використання замороженого м'яса в технології швидкозаморожених напівфабрикатів

Віннікова, Л. Г.; Шарпе, А. О.; Янчева, М. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5793

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Віннікова, Л. Г.	-
dc.contributor.author	Шарпе, А. О.	-
dc.contributor.author	Янчева, М. О.	-
dc.date.accessioned	2022-08-26T18:13:32Z	-
dc.date.available	2022-08-26T18:13:32Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Віннікова Л. Г., Шарпе А. О., Янчева М. О. Дослідження стану води під час використання замороженого м'яса в технології швидкозаморожених напівфабрикатів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 104-108.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5793	-
dc.description.abstract	Проведено дослідження стану води в м'ясних системах за різних видів холодильної обробки з метою встановлення можливості використання замороженого м'яса під час виробництва посічених напівфабрикатів тривалого зберігання.	uk_UA
dc.description.abstract	Researches of a condition of water are conducted in meat systems at various kinds of refrigerating processing for the purpose of an establishment of possibility of use of the frozen block meat for manufacturing of semi finished products of long storage.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	заморожене м'ясо	uk_UA
dc.subject	швидкозаморожені напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	дослідження стану води	uk_UA
dc.title	Дослідження стану води під час використання замороженого м'яса в технології швидкозаморожених напівфабрикатів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_19.pdf		177.04 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record