Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5566| Название: | Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику |
| Авторы: | Левчук, І. В. Кіщенко, В. А. Осейко, М. І. |
| Ключевые слова: | олія;насіння соняшнику;бенз[а]пірен;канцерогенна безпека;олієжирові та жировмісні харчові продукти |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Левчук І. В., Кіщенко В. А., Осейко М. І. Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 315-321. |
| Краткий осмотр (реферат): | Показано актуальність проведення моніторингу олії та насіння
соняшнику на вміст поліциклічних ароматичних вуглеводнів, зокрема
бенз[а]пірену. Обґрунтовано необхідність вирішення проблеми канцерогенної
безпеки олієжирових та жировмісних харчових продуктів з надійним їх
контролем за бенз[а]піреном. The currency of monitoring of sunflower oil and seeds on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons, namely benz[а]pyrene is shown. The necessity of the decision of a problem of cancerogenic safety of foodstuff contained fats and oils with their reliable control on benz[a]pyrene is proved. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5566 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (14) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_2_50.pdf | 204.3 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.