Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5566| Title: | Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику |
| Authors: | Левчук, І. В. Кіщенко, В. А. Осейко, М. І. |
| Keywords: | олія;насіння соняшнику;бенз[а]пірен;канцерогенна безпека;олієжирові та жировмісні харчові продукти |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Левчук І. В., Кіщенко В. А., Осейко М. І. Аспекти моніторингу олії та насіння соняшнику. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 315-321. |
| Abstract: | Показано актуальність проведення моніторингу олії та насіння
соняшнику на вміст поліциклічних ароматичних вуглеводнів, зокрема
бенз[а]пірену. Обґрунтовано необхідність вирішення проблеми канцерогенної
безпеки олієжирових та жировмісних харчових продуктів з надійним їх
контролем за бенз[а]піреном. The currency of monitoring of sunflower oil and seeds on the contents of polycyclic aromatic hydrocarbons, namely benz[а]pyrene is shown. The necessity of the decision of a problem of cancerogenic safety of foodstuff contained fats and oils with their reliable control on benz[a]pyrene is proved. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5566 |
| Appears in Collections: | Випуск 2 (14) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_2_50.pdf | 204.3 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.