Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/55159

Title:	Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний)
Authors:	Чорна, Н. В. Федак, Н. В.
Keywords:	кулінарна продукція;харчоблок;лікувальний заклад;технологічна документація;технологічна карта;рецептура;технологічні режими;якість;безпечність;харчова цінність
Issue Date:	2022
Publisher:	Харків: ДБТУ
Citation:	Чорна Н. В., Федак Н. В. Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний). Харків: ДБТУ, 2022. 199 с.
Series/Report no.:	;0120U105063
URI:	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/55159
Appears in Collections:	Звіти НДР

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Zvit_Chorna_N_V.pdf		51.75 MB	Adobe PDF	View/Open