Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний)

Чорна, Н. В.; Федак, Н. В.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/55159

Название:	Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний)
Авторы:	Чорна, Н. В. Федак, Н. В.
Ключевые слова:	кулінарна продукція;харчоблок;лікувальний заклад;технологічна документація;технологічна карта;рецептура;технологічні режими;якість;безпечність;харчова цінність
Дата публикации:	2022
Издательство:	Харків: ДБТУ
Библиографическое описание:	Чорна Н. В., Федак Н. В. Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів" (остаточний). Харків: ДБТУ, 2022. 199 с.
Серия/номер:	;0120U105063
URI (Унифицированный идентификатор ресурса):	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/55159
Располагается в коллекциях:	Звіти НДР

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
Zvit_Chorna_N_V.pdf		51.75 MB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать полное описание ресурса Просмотр статистики

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.