Кріоскопічні дослідження розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи

Янчева, М. О.; Желєва, Т. С; Погожих, М. І.; Гринченко, О. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/53319

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Янчева, М. О.	-
dc.contributor.author	Желєва, Т. С	-
dc.contributor.author	Погожих, М. І.	-
dc.contributor.author	Гринченко, О. О.	-
dc.date.accessioned	2024-05-21T11:38:32Z	-
dc.date.available	2024-05-21T11:38:32Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Янчева М. О., Желєва Т. С., Погожих М. І., Гринченко О. О. Кріоскопічні дослідження розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи. Восточно-Европейский журнал передовых технологий: науковий журнал. Харків: ПП «Технологічний центр»,2014. № 2/12(68) С. 84-89	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/53319	-
dc.description.abstract	У статті наведено результати кріоскопічних досліджень діапазонів температур льодоутворення-плавлення та масової частки вимороженої вологи в розчинах харчових інгредієнтів полісахаридної природи; доведено, що їх вид та концентрація впливають на характер кристалізації та стабільність систем під час заморожування-розморожування	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	ПП «Технологічний центр»	uk_UA
dc.subject	заморожування	uk_UA
dc.subject	розморожування	uk_UA
dc.subject	льодоутворення	uk_UA
dc.subject	виморожена вода	uk_UA
dc.subject	харчові інгредієнти полісахаридної природи	uk_UA
dc.title	Кріоскопічні дослідження розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Статті

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
S_KRIOSKOPICHNI DOSLIDZHENNYA_14.pdf		246.82 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record