Визначення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення бульб картоплі

Дейниченко, Г. В; Потапов, В. О.; Терешкін, О. Г.; Дмитревський, Д. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5292

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дейниченко, Г. В	-
dc.contributor.author	Потапов, В. О.	-
dc.contributor.author	Терешкін, О. Г.	-
dc.contributor.author	Дмитревський, Д. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-20T18:52:12Z	-
dc.date.available	2022-08-20T18:52:12Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Дейниченко Г. В., Потапов В. О., Терешкін О. Г., Дмитревський Д. В. Визначення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення бульб картоплі. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 152-159.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5292	-
dc.description.abstract	Визначено раціональні параметри процесу термічної обробки бульб картоплі парою надлишкового тиску та процесу її механічного доочищення, під час яких відбувається повне очищення бульб картоплі від шкірки та мінімізується відсоток втрат сировини.	uk_UA
dc.description.abstract	A rational process parameters of heat treatment of potato tubers by steam overpressure and process of mechanical post-treatment, in which there is a complete cleaning of potatoes peeled and minimize the percentage of waste materials.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	термічна обробка бульб картоплі	uk_UA
dc.subject	механічне доочищення	uk_UA
dc.subject	процес обробки парою надлишкового тиску	uk_UA
dc.title	Визначення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення бульб картоплі	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (14)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_2_23.pdf		294.48 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record