Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР

Тюрікова, І. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4870

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тюрікова, І. С.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T13:38:00Z	-
dc.date.available	2022-08-14T13:38:00Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Тюрікова І. С. Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 283-288.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4870	-
dc.description.abstract	Запропоновано використання горіха молочної стадії стиглості для отримання екстрактів з підвищеною біологічною цінністю. Досліджено різні варіанти подрібнення сировини та визначено оптимальний. Експериментально підтверджено залежність екстракції біологічно активних речовин від ступеня подрібнення горіха.	uk_UA
dc.description.abstract	In the article the use of nut of the suckling stage of maturity is offered for the receiving of extracts with an enhanced biological value. Different variants of reducing to fragments of materials are researched and the optimal size of fragments is defined. Dependence of biologically active substances extraction on the size of reduced fragments of nut is experimentally proved.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	волоський горіх	uk_UA
dc.subject	молочна стадія стиглості	uk_UA
dc.subject	БАР	uk_UA
dc.title	Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_46.pdf		378.08 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record