Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4870| Назва: | Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР |
| Автори: | Тюрікова, І. С. |
| Ключові слова: | волоський горіх;молочна стадія стиглості;БАР |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Тюрікова І. С. Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 283-288. |
| Короткий огляд (реферат): | Запропоновано використання горіха молочної стадії стиглості для
отримання екстрактів з підвищеною біологічною цінністю. Досліджено різні
варіанти подрібнення сировини та визначено оптимальний.
Експериментально підтверджено залежність екстракції біологічно активних
речовин від ступеня подрібнення горіха. In the article the use of nut of the suckling stage of maturity is offered for the receiving of extracts with an enhanced biological value. Different variants of reducing to fragments of materials are researched and the optimal size of fragments is defined. Dependence of biologically active substances extraction on the size of reduced fragments of nut is experimentally proved. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4870 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (15) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_46.pdf | 378.08 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.