Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4865| Название: | Технологія та органолептична оцінка оригінального пива з використанням екстракту волоського горіха |
| Авторы: | Омельчук, С. В. Мельник, І. В. Домарецький, В. А. |
| Ключевые слова: | оригінальне пиво;волоський горіх;екстракт |
| Дата публикации: | 2012 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Омельчук С. В., Мельник І. В., Домарецький В. А. Технологія та органолептична оцінка оригінального пива з використанням екстракту волоського горіха. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 260-265. |
| Краткий осмотр (реферат): | Проаналізовано ринок пива в Україні та його потреби. У ході
літературного огляду виявлено, що актуальним у наш час є створення нових
сортів оригінального пива, тому було проведено дослідження з розробки
технології оригінального пива з додаванням екстракту навколоплідних шкірок
волоського горіха, а також проведено органолептичну оцінку якості готового
пива. In the article the beer market in Ukraine and his requirement is analysed. During the literary review it is revealed that nowadays the creation of new kinds of original beer is urgent, therefore research on development of technology of original beer with addition of extract of fetal rinds of walnut was conducted, and also the organoleptic quality assessment of ready beer was conducted. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4865 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (15) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_42.pdf | 334.38 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.