Структурно-механічні характеристики м’ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза

Гніцевич, В. А.; Левіт, І. Б.; Чехова, Н. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4863

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гніцевич, В. А.	-
dc.contributor.author	Левіт, І. Б.	-
dc.contributor.author	Чехова, Н. С.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T12:37:59Z	-
dc.date.available	2022-08-14T12:37:59Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Гніцевич В. А., Левіт І. Б., Чехова Н. С. Структурно-механічні характеристики м’ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 247-253.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4863	-
dc.description.abstract	Наведено результати досліджень структурно-механічних характеристик м’ясних фаршів із додаванням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза.	uk_UA
dc.description.abstract	The paper presents the results of studies of structural and mechanical characteristics of minsed meat with the addition of semi-finished product based on mushroom and pumpkin seeds.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	м’ясні фарші	uk_UA
dc.subject	напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	печериці	uk_UA
dc.subject	насіння гарбуза	uk_UA
dc.title	Структурно-механічні характеристики м’ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_40.pdf		359.46 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record