Дослідження впливу жиру на збереження свіжості безбілкового хліба

Луньова, О. С.; Дьяков, О. Г.; Торяник, О. І.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4786

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Луньова, О. С.	-
dc.contributor.author	Дьяков, О. Г.	-
dc.contributor.author	Торяник, О. І.	-
dc.date.accessioned	2022-08-12T14:25:14Z	-
dc.date.available	2022-08-12T14:25:14Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Луньова О. С., Дьяков О. Г., Торяник О. І. Дослідження впливу жиру на збереження свіжості безбілкового хліба. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 196-204.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4786	-
dc.description.abstract	Розглянуто суть процесів, які протікають під час зберігання хліба. Досліджено вплив олії соняшникової на зміну показників свіжості спеціального дієтичного безбілкового хліба.	uk_UA
dc.description.abstract	The essence of the storage process of the bread is considered. The influence of the sunflower oil on the freshness changes of the dietary non protein bread is reseached.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	зберігання хліба	uk_UA
dc.subject	олія соняшникова	uk_UA
dc.subject	безбілковий хліб	uk_UA
dc.title	Дослідження впливу жиру на збереження свіжості безбілкового хліба	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_32.pdf		266.83 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record