Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/47187| Назва: | Хімічний склад та хлібопекарські властивості борошна, вироблено з лущеного зерна |
| Інші назви: | Химический состав и хлебопекарные свойства муки, произведенной из душевного зерна Chemical composition and baking properties of flour produced from rotary grain |
| Автори: | Верещанський, О. П. |
| Дата публікації: | 2013 |
| Видавництво: | Харків: ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Верещанський О. П. Хімічний склад та хлібопекарські властивості борошна, вироблено з лущеного зерна. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 140 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2013. |
| Серія/номер: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка;№ 140 |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто питання підвищення ефективності сортових хлібопекарських помолов пшениці з використанням операцій лущення зерна на стадії підготовки до помелу. Рассмотрены вопроси повышения эффективности сортовых хлебопекарских помолов пшеницы с использованием операций лущения зерна на стадии подготовки к помолу. Addressed the issue of increasing the efficiency of grinding wheat varietal bakery operations with grain stubble in preparation for milling. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/47187 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 140: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Visnyk_140_2013_26.pdf | 261.36 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.