Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4717| Назва: | Дослідження функціональних можливостей грилів |
| Автори: | Афукова, Н. О. Захваткіна, О. В. |
| Ключові слова: | гриль;теплове устаткування;ІЧ апарати;ресторанне господарство |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Афукова Н. О., Захваткіна О. В. Дослідження функціональних можливостей грилів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 141-147. |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено огляд конструкцій грилів, досліджено їх функціональні
можливості. Визначено переваги грилів порівняно з традиційними видами
теплового устаткування. Пропонується розширювати використання ІЧ апаратів у сучасних закладах ресторанного господарств. A review of structures grills, investigated their functional capabilities. Defined benefits grills in comparison with traditional heating equipment. It is proposed to expand the use of infrared devices in today's restaurant business enterprises. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4717 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (15) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_23.pdf | 164.97 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.