Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4518| Название: | Енергоефективні технології та техніка сушіння харчової сировини |
| Авторы: | Погожих, Микола Іванович Потапов, Володимир Олексійович Пак, Андрій Олегович Жеребкін, Максим Васильович |
| Ключевые слова: | енергоефективність;сушіння;тепловий баланс сушарки;тепломасоперенесення;критерії Ребіндера;технологія сушеного молока;технохімічний контроль;розчинність |
| Дата публикации: | 2016 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Погожих М. І., Потапов В. О., Пак А. О., Жеребкін М. В. Енергоефективні технології та техніка сушіння харчової сировини: навчальний посібник. Харків: ХДУХТ, 2016. 234 с. |
| Краткий осмотр (реферат): | Навчальний посібник орієнтовано на студентів, які навчаються за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». У посібнику проаналізовано сучасний стан техніки та технології сушіння харчової сировини; описано особливості тепло- і масообміну під час сушіння плодів та овочів, молока та молочних продуктів. Призначено для загальної підготовки студентів у галузі технічних дисциплін, для оволодіння фундаментальними поняттями й теоріями класичної та сучасної технічної науки, формування широкого наукового світогляду. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4518 |
| Располагается в коллекциях: | Навчальні посібники |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2016 item 32.pdf | 2.74 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.