Хімічний склад малосольних огірків, виготовлених низькотемпературним безрозсільним способом

Дубініна, А. А.; Селютіна, Г. А.; Білоус, В. І.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4021

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дубініна, А. А.	-
dc.contributor.author	Селютіна, Г. А.	-
dc.contributor.author	Білоус, В. І.	-
dc.date.accessioned	2022-08-01T07:38:49Z	-
dc.date.available	2022-08-01T07:38:49Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Дубініна А. А., Селютіна Г. А., Білоус В. І. Хімічний склад малосольних огірків, виготовлених низькотемпературним безрозсільним способом. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 1. C. 104-108.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4021	-
dc.description.abstract	Досліджено хімічний склад малосольних огірків сорту „Слобожанський”, виготовлених традиційним і низькотемпературним безрозсільним способами. За одержаними результатами встановлені переваги нового способу засолу огірків.	uk_UA
dc.description.abstract	The chemical composition of fresh-salted cucumbers of a grade „Slobozhansky” received in traditional and received at low temperature, without brine. As a result of researches advantages of a new way of salting cucumbers were defined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	огірки	uk_UA
dc.subject	малосольні огірки	uk_UA
dc.subject	„Слобожанський”	uk_UA
dc.subject	засол огірків	uk_UA
dc.title	Хімічний склад малосольних огірків, виготовлених низькотемпературним безрозсільним способом	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч1

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(1)__16.pdf		238.99 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record