Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві

Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3978

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Головко, М. П.	-
dc.contributor.author	Головко, Т. М.	-
dc.contributor.author	Геліх, А. О.	-
dc.date.accessioned	2022-07-30T17:38:01Z	-
dc.date.available	2022-07-30T17:38:01Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Головко М. П., Головко Т. М., Геліх А. О. Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 150-156.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3978	-
dc.description.abstract	Досліджено м’яке тіло двійчастих прісноводних молюсків беззубки родини Anodonta. Описанио фізико-хімічний склад, органолептичні властивості та можливості використання м’якого тіла беззубки у ресторанному господарстві.	uk_UA
dc.description.abstract	This paper describes studies of soft body bivalve mollusks Anodonta freshwater genus Anodonta. Described physicochemical composition, organoleptic properties and the possibility of using soft body Anodonta in restaurant management.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	молюски	uk_UA
dc.subject	прісноводні молюски	uk_UA
dc.subject	Anodonta	uk_UA
dc.subject	ресторанне господарство	uk_UA
dc.title	Перспективи використання прісноводних двійчастих молюсків роду Anodonta в ресторанному господарстві	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(2)__25.pdf		285.82 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record