Вплив борошна з нуту на поживну цінність виробів із масляного бісквіта

Рогова, А. Л.; Положишникова, Л. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3976

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Рогова, А. Л.	-
dc.contributor.author	Положишникова, Л. О.	-
dc.date.accessioned	2022-07-30T16:51:07Z	-
dc.date.available	2022-07-30T16:51:07Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Рогова А. Л., Положишникова Л. О. Вплив борошна з нуту на поживну цінність виробів із масляного бісквіта. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 134-141.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3976	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання забезпечення населення основними харчовими нутрієнтами за рахунок використання під час виробництва борошняних кондитерських виробів продуктів переробки бобових. Встановлено, що збагачення масляного бісквіта борошном з нуту, дозволяє отримати готові вироби підвищеної поживної цінності.	uk_UA
dc.description.abstract	The question provide essential food nutrients due to the use in the production of meat confectionery products of processing of legumes. It is established that the enrichment of the oil cake chickpeas flour, allows you to get ready-made products of high nutritional value.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	масляний бісквіт	uk_UA
dc.subject	борошно з нуту	uk_UA
dc.subject	кондитерські вироби	uk_UA
dc.subject	харчові нутрієнти	uk_UA
dc.title	Вплив борошна з нуту на поживну цінність виробів із масляного бісквіта	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(2)__23.pdf		273.54 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record