Вивчення безпеки м’ясних виробів із кістковою добавкою

Головко, М. П.; Колесник, Т. Л.; Колесник, А. О.; Головко, Т. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/3967

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Головко, М. П.	-
dc.contributor.author	Колесник, Т. Л.	-
dc.contributor.author	Колесник, А. О.	-
dc.contributor.author	Головко, Т. М.	-
dc.date.accessioned	2022-07-30T14:36:40Z	-
dc.date.available	2022-07-30T14:36:40Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Головко М. П., Колесник Т. Л., Колесник А. О., Головко Т. М. Вивчення безпеки м’ясних виробів із кістковою добавкою. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 82-89.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3967	-
dc.description.abstract	Розроблено технологію биточків «По-слобожанськи», збагачених органічними сполуками кальцію у вигляді напівфабрикату кісткового харчового (НКХ). Вивчено вплив НКХ на безпеку виробів за мікробіологічними показниками.	uk_UA
dc.description.abstract	The technology of meat balls "In Slobozhanskiy" enriched with organic compounds of calcium in the form of food bone semi-finished product (FBS) was elaborated. The effect of FBS on the safety of products according to the microbiological indices was researched.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	м'ясні вироби	uk_UA
dc.subject	кісткова добавка	uk_UA
dc.subject	биточки «По-слобожанськи»	uk_UA
dc.subject	сполуки кальцію	uk_UA
dc.title	Вивчення безпеки м’ясних виробів із кістковою добавкою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (17) Ч2

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_1(2)__14.pdf		354.83 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record