Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/3965| Название: | До питання розрахунку внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів |
| Авторы: | Потапов, В. О. Качалов, В. В. Михайлова, С. В. |
| Ключевые слова: | харчові продукти;мікрохвильова обробка;інженерні розрахунки |
| Дата публикации: | 2013 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Потапов В. О., Качалов В. В., Михайлова С. В. До питання розрахунку внутрішніх джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 73-81. |
| Краткий осмотр (реферат): | Отримано формули для інженерних розрахунків густини внутрішніх
джерел теплоти під час мікрохвильової обробки харчових продуктів.
Наведено експериментальні дані про залежність внутрішніх джерел теплоти
від об’єму зразків різної геометричної форми. The formulas for engineering calculations of the density of internal heat sources in the microwave processing of food products have been obtained. Experimental data on the dependence of the internal heat sources from the sample volume of various geometric shapes are presented. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3965 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 1 (17) Ч2 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2013_1(2)__13.pdf | 324.65 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.