Напої для спортсменів нового покоління

Abstract

Одним із сучасних напрямів розвитку харчової індустрії є виробництво функціональних напоїв. Запропоновано можливість розширення асортименту соковмісних напоїв за рахунок уведення до їх складу енергетичної складової у вигляді борошна бобових та злакових культур, що дозволяє отримати продукт із підвищеною харчовою цінністю та функціональністю.

One of the modern food industry development streams is the functional beverages production. In this article the assortment increase juicy beverages opportunity is represented. It is offered to add an energetic compound to the juices. For this purpose the grain-growing and bean flour is used. It allows to get the product a high food value and functionality.