Molecular gastronomy and history (Молекулярна гастрономія та історія)

Хасмутдінова, В. М.; Філатова, В. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/34946

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Кондратенко, М. В.	-
dc.contributor.author	Хасмутдінова, В. М.	-
dc.contributor.author	Філатова, В. О.	-
dc.date.accessioned	2023-06-27T07:45:00Z	-
dc.date.available	2023-06-27T07:45:00Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Хасмутдінова В. М., Філатова В. О. Molecular gastronomy and history (Молекулярна гастрономія та історія). Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 2 квітня 2015 р.; наук. кер. Кондратенко М. В. Харків: ХДУХТ, 2015. Ч. 2. С. 429.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/34946	-
dc.description.abstract	Молекулярна кухня – це модне віяння сучасної кулінарії. Це особливий напрям у кулінарному мистецтві, пов’язаний із вивченням фізико-хімічних властивостей їжі. Особливості та історію молекулярної кухні розглянуто в поданих тезах.	uk_UA
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.title	Molecular gastronomy and history (Молекулярна гастрономія та історія)	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Innovatsiyni_tekhnolohiyi_rozvytku_2015_2_429.pdf		203.73 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record