Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності

Корзун, В. Н.; Дюкарева, Г. І.; Гасанова, А. Е.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3370

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Корзун, В. Н.	-
dc.contributor.author	Дюкарева, Г. І.	-
dc.contributor.author	Гасанова, А. Е.	-
dc.date.accessioned	2022-07-17T15:06:39Z	-
dc.date.available	2022-07-17T15:06:39Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Корзун В. Н., Дюкарева Г. І., Гасанова А. Е. Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 2(18). C. 126-131.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3370	-
dc.description.abstract	Наведено дані щодо можливості підвищення біологічної цінності бісквітів унаслідок додавання дієтичної добавки з морських водоростей (еламін), яка характеризується високим вмістом гармонійно скомпонованих йоду та інших мінеральних речовин. Установлено ступінь збереженості йоду в процесі виготовлення бісквіта з еламіном та еламіном і стевіозидом.	uk_UA
dc.description.abstract	There is an information about the possibility of increasing the biological value of biscuits due to the addition of dietary supplements from algae (elamin), which is characterized by a high content of harmoniously arranged iodine and other minerals. The degree of preservation of iodine in manufacturing process of biscuit with Elamin, Elamin and stevioside is determined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	бісквіти підвищеної біологічної цінності	-
dc.subject	йод	-
dc.subject	бісквіт	-
dc.title	Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (18)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_2_21.pdf		265.05 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record