Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24550| Назва: | Регулювання процесом драглеутворення при виробництві желейної продукції |
| Автори: | Фощан, Андрій Леонтійович |
| Ключові слова: | драглеутворювачі;червоні морські водорості;виробництво желейної продукції;підприємства харчування;структуроутворення;модифікуючі добавки |
| Дата публікації: | 2003 |
| Видавництво: | Харків: ХДТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Фощан А. Л. Регулювання процесом драглеутворення при виробництві желейної продукції. Вісник ХДТУСГ. 2003. Вип. 16: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. С. 194-197. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто основні способи зменшення витрат драглеутворювачів із червоних морських водоростей при виробництві желейної продукції, які розроблені в ХДУХТ і випробувані на підприємствах харчування. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24550 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| foshchan_visnyk_KHDTUSH_2003_16.pdf | 967.48 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.