Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24550| Title: | Регулювання процесом драглеутворення при виробництві желейної продукції |
| Authors: | Фощан, Андрій Леонтійович |
| Keywords: | драглеутворювачі;червоні морські водорості;виробництво желейної продукції;підприємства харчування;структуроутворення;модифікуючі добавки |
| Issue Date: | 2003 |
| Publisher: | Харків: ХДТУСГ |
| Citation: | Фощан А. Л. Регулювання процесом драглеутворення при виробництві желейної продукції. Вісник ХДТУСГ. 2003. Вип. 16: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. С. 194-197. |
| Abstract: | Розглянуто основні способи зменшення витрат драглеутворювачів із червоних морських водоростей при виробництві желейної продукції, які розроблені в ХДУХТ і випробувані на підприємствах харчування. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24550 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| foshchan_visnyk_KHDTUSH_2003_16.pdf | 967.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.