Інноваційні рішення підвищення конкурентоспроможності закладів гостинності

Abstract

Теоретичне та практичне значення одержаних результатів роботи визначається можливістю використання її результатів з підвищення конкурентоспроможності готельного підприємства. За результатами досліджень внутрішнього і зовнішнього середовища для проектування готелю була обрана земельна ділянка в Полтавської області у м. Горішні Плавні. На основі аналізу конкурентного середовища була обґрунтована інноваційна концепція готелю. Екологічну концепцію готелю планується втілювати на всіх етапах проектування, розпочинаючи від вибору місця розташування готельного комплексу, та закінчуючи матеріалами, які будуть використані в побудуванні готелю, обладнанням та устаткуванням, меблями що в ньому будуть встановлені, послугами, що будуть надаватися, а також сировиною, що буде використовуватися для приготування страв у ресторані. Також, екологічну концепцію готелю буде підкреслювати дизайнерський стиль готелю. Для еко – готелю 4* були запропоновані наступні інноваційні послуги: екскурсія на домашню ферму з подальшою дегустацією екологічно чистої продукції, наявність «гастрономічної лавки» з продукцією власного виробництва працетерапія, прогулянки на конях, рибалка, прогулянка на човні або катамарані. Також, до інновацій, що будуть впроваджені в еко – готелі, відноситься вертикальний сад в зоні очікування в головному корпусі. Слід зазначити, що еко – готель 4* має передумови для підвищення конкурентоспроможності готельних послуг за рахунок: - великого спектру пропозицій та додаткових послуг, високої якості надаваних послуг; - доступності природних ресурсів; - турботи готелю про споживача (його вигоди, здоров'я, комфорт); - турбота готелю про захист навколишнього середовища; - висококваліфікованих кадрів