Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16339| Назва: | Дослідження температури плавлення гелів з використанням фурцелларану та желатину |
| Інші назви: | Исследование температуры плавления гелей с использованием фурцелларана и желатина Research of the melting point of gels with the use of furcellaran and gelatin |
| Автори: | Душенок, Д. К. Бідюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Кривонос, М. П. |
| Дата публікації: | 2016 |
| Видавництво: | ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Душенок Д. К., Бідюк Д. О., Перцевой Ф. В., Кривонос М. П. Дослідження температури плавлення гелів з використанням фурцелларану та желатину. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 221-227. |
| Серія/номер: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179; |
| Короткий огляд (реферат): | У статті наведено дані щодо встановлення впливу
концентрації фурцелларану, желатину та калію виннокислого на
температуру плавлення гелів з їх використанням. Визначено основні
закономірності зміни температури плавлення зазначених гелів. В статье приведены данные по установлению влияния концентрации фурцелларана, желатина и калия виннокислого на температуру плавления гелей с их использованием. Определены основные закономерности изменения температуры плавления указанных гелей. The article presents data of determination the impact of furcellaran, gelatin and potassium tartrate concentration effects on the melting point of gels with their use. The basic patterns of change in the melting point of these gels were defined. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16339 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 35_179_2016.pdf | 368.37 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.