Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16339| Title: | Дослідження температури плавлення гелів з використанням фурцелларану та желатину |
| Other Titles: | Исследование температуры плавления гелей с использованием фурцелларана и желатина Research of the melting point of gels with the use of furcellaran and gelatin |
| Authors: | Душенок, Д. К. Бідюк, Д. О. Перцевой, Ф. В. Кривонос, М. П. |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ХНТУСГ |
| Citation: | Душенок Д. К., Бідюк Д. О., Перцевой Ф. В., Кривонос М. П. Дослідження температури плавлення гелів з використанням фурцелларану та желатину. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 221-227. |
| Series/Report no.: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179; |
| Abstract: | У статті наведено дані щодо встановлення впливу
концентрації фурцелларану, желатину та калію виннокислого на
температуру плавлення гелів з їх використанням. Визначено основні
закономірності зміни температури плавлення зазначених гелів. В статье приведены данные по установлению влияния концентрации фурцелларана, желатина и калия виннокислого на температуру плавления гелей с их использованием. Определены основные закономерности изменения температуры плавления указанных гелей. The article presents data of determination the impact of furcellaran, gelatin and potassium tartrate concentration effects on the melting point of gels with their use. The basic patterns of change in the melting point of these gels were defined. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16339 |
| Appears in Collections: | Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 35_179_2016.pdf | 368.37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.