Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16173| Назва: | Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки |
| Інші назви: | Исследование показателей качества пектин, как основной составляющей термостабильные начинки Research quality indicators pectin as the main component thermostable fillings |
| Автори: | Бондаренко, Д. О. Люлька, О. М. Корецька, І. Л. |
| Ключові слова: | начинка;пектин;сухі речовини;термостабільність;якість;качество;сухие вещества;термостабильность;quality;filling;pectin;solids;thermal stability |
| Дата публікації: | 2016 |
| Видавництво: | ХНТУСГ |
| Бібліографічний опис: | Бондаренко Д. О., Люлька О. М., Корецька І. Л. Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 188-193. |
| Серія/номер: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179; |
| Короткий огляд (реферат): | Ключовим моментом дослідження є вибір найякіснішого
зразка пектину, технічна документація якого відповідає наданим
характеристикам, а сам пектин буде найкращим для використання
його в технологіях солодких страв. Ключевым моментом исследования является выбор качественного образца пектина, техническая документация которого соответствует предоставленным характеристикам, а сам пектин будет лучшим для использования его в технологиях сладких блюд. The key point of the study is to choose the best quality sample pectin technical documentation which meets the characteristics, and the pectin is ideal for use in technologies desserts. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16173 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 30_179_2016.pdf | 455.43 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.