Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16173| Title: | Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки |
| Other Titles: | Исследование показателей качества пектин, как основной составляющей термостабильные начинки Research quality indicators pectin as the main component thermostable fillings |
| Authors: | Бондаренко, Д. О. Люлька, О. М. Корецька, І. Л. |
| Keywords: | начинка;пектин;сухі речовини;термостабільність;якість;качество;сухие вещества;термостабильность;quality;filling;pectin;solids;thermal stability |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ХНТУСГ |
| Citation: | Бондаренко Д. О., Люлька О. М., Корецька І. Л. Дослідження показників якості пектину, як основної складової термостабільної начинки. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 188-193. |
| Series/Report no.: | Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179; |
| Abstract: | Ключовим моментом дослідження є вибір найякіснішого
зразка пектину, технічна документація якого відповідає наданим
характеристикам, а сам пектин буде найкращим для використання
його в технологіях солодких страв. Ключевым моментом исследования является выбор качественного образца пектина, техническая документация которого соответствует предоставленным характеристикам, а сам пектин будет лучшим для использования его в технологиях сладких блюд. The key point of the study is to choose the best quality sample pectin technical documentation which meets the characteristics, and the pectin is ideal for use in technologies desserts. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16173 |
| Appears in Collections: | Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 30_179_2016.pdf | 455.43 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.