Сухі овочі у технології сардельок

Гриньова Д. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15821

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гриньова Д. В.	-
dc.date.accessioned	2022-11-27T20:27:49Z	-
dc.date.available	2022-11-27T20:27:49Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Гриньова Д. В. Сухі овочі у технології сардельок. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства, Вип. 179 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2016. С. 129-133.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15821	-
dc.description.abstract	У статті встановлено оптимальну кількість порошку гарбуза, яку можна використовувати у рецептурі сардельок замість казеїнату натрія для створення нового продукту із заданими структурно-механічними властивостями.	uk_UA
dc.description.abstract	В статье установлено оптимальное количество порошка тыквы, которое можно использовать в рецептуре сарделек вместо казеината натриія для создания нового продукта с заданными структурно-механическими свойствами.	uk_UA
dc.description.abstract	The article set the optimum amount of pumpkin powder, which can be used in the formulation wieners natriіya caseinate instead to create a new product with desired structural and mechanical properties.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	ХНТУСГ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Вісник Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка, № 179;	-
dc.title	Сухі овочі у технології сардельок	uk_UA
dc.title.alternative	Сухие овощи в технологии сарделек	uk_UA
dc.title.alternative	Dry vegetables in technology wieners	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 179: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
21_179_2016.pdf		511.5 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record