Аналіз механічних характеристик натуральних ковбасних оболонок та методів їх визначення

Онищенко, В. М.; Шубіна, Л. Ю.; Островерх, І. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10874

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Онищенко, В. М.	-
dc.contributor.author	Шубіна, Л. Ю.	-
dc.contributor.author	Островерх, І. С.	-
dc.date.accessioned	2022-10-27T19:03:59Z	-
dc.date.available	2022-10-27T19:03:59Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Онищенко В. М., Шубіна Л. Ю., Островерх І. С. Аналіз механічних характеристик натуральних ковбасних оболонок та методів їх визначення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 339-347.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/10874	-
dc.description.abstract	Проаналізовано методи визначення механічних характеристик оболонок. Проведено дослідження міцності та еластичностi кишок та встановлено закономірності їх змін залежно від виду худоби, анатомічних частин ШКТ, способів обробляння, консервування та якості.	uk_UA
dc.description.abstract	The methods of determination of mechanical descriptions of casings are analyzed. The durability and elasticity of guts were investigated, the regularities of their changes depending on the type of cattle, anatomic parts of gastrointestinal tract, methods of treatment, canning and quality were determined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	натуральні ковбасні оболонки	uk_UA
dc.subject	кишки	uk_UA
dc.subject	консервування	uk_UA
dc.subject	міцність та еластичність кишок	uk_UA
dc.title	Аналіз механічних характеристик натуральних ковбасних оболонок та методів їх визначення	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_57.pdf		918.23 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record