Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Горальчук, А. Б.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 46 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2012	Аналітичне обґрунтування вдосконалення технології повітряно-горіхового напівфабрикату	Товма, Л. Ф.; Горальчук, А. Б.
2013	Аналітичне обґрунтування молочної сировини для одержання сухих жирових напівфабрикатів для страв із пінною структурою	Горальчук, А. Б.; Котляр, О. В.
2012	Аналітичне обґрунтування стабілізації гетерогенних систем шляхом регулювання МАШ	Горальчук, А. Б.
2014-05-22	Аналітичне обґрунтування технології виробництва сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції	Котляр, О. В.; Горальчук, А. Б.
2016	Вивчення впливу сиру кисломолочного знежиреного на піноутворюючу здатність і стійкість піни збивного напівфабрикату	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2013	Визначення впливу ПАР на піноутворюючу здатність сухої суміші для збивання	Котляр, О. В.; Горальчук, А. Б.
2013	Визначення впливу ПАР на піноутворюючу здатність яєчного білка	Товма, Л. Ф.; Горальчук, А. Б.
2012	Визначення впливу пар на стабілізацію суспензій	Котляр, О. В.; Горальчук, А. Б.
2013	Визначення закономірностей формування міжфазних адсорбційних шарів у технології повітряно-горіхового напівфабрикату	Товма, Л. Ф.; Пуніна, А. Д.; Горальчук, А. Б.
2013	Визначення поверхневого натягу систем "білок–ПАР" із метою вибору ПАР у технології повітряно-горіхового напівфабрикату	Товма, Л. Ф.; Горальчук, А. Б.; Гринченко, О. О.
2020	Використання моно- та дигліцеридів жирних кислот у складі trans-fat-free бісквітних виробів і кексів	Горальчук, А. Б.; Рябець, О. Ю.
2018	Використання напівфабрикату збивного на основі какао-масла як наповнювача для чизкейків	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2020	Використання олеогелів у технології оздоблювальних напівфабрикатів	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2013	Вплив температури на міцність міжфазних адсорбційних шарів	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2012	Вплив технологічних чинників на технологічні властивості рослинних вершків	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2013	Досвід запровадження інформаційно-комунікаційних технологій під час вивчення дисциплін циклу професійної та практичної підготовки	Горальчук, А. Б.; Трощий, Т. В.
2019-05-15	Дослідження впливу білковмісної сировини на піноутворювальну здатність і стійкість піни збивного напівфабрикату	Омельченко, С. Б.; Горальчук, А. Б.
2009	Дослідження міжфазних властивостей білків молока в технології отримання молочних десертів	Сабадош, Г. О.; Горальчук, А. Б.
2012	Дослідження процесу комплексоутворення білків і карагінанів та вплив на нього кількісного та якісного іонного складу	Горальчук, А. Б.; Трощий, Т. В.; Пивоваров, П. П.
2013	Дослідження піноутворюючої здатності білковмісної молочної сировини та поверхнево-активних речовин у технології сухого збивного напівфабрикату	Котляр, О. В.; Горальчук, А. Б.; Гринченко, О. О.

Showing results 1 to 20 of 46 next >