Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4099| Title: | Інноваційні технології дієтичних харчових продуктів |
| Authors: | уклад. Євлаш, Вікторія Владленівна уклад. Серік, Максим Леонідович уклад. Горбань, Віктор Григорович уклад. Мурликіна, Наталя Віталіївна |
| Keywords: | оцінка якості;оздоровчі продукти;показники якості;інноваційні технології;технології виробництва;дієтичні харчові продукти;181 Харчові технології |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Інноваційні технології дієтичних харчових продуктів: опорний консп. лекцій для студ. освітнього ступеня магістр спец. 181 «Харчові технології» освітньо-проф. програми «Дієтичне харчування та харчова безпека»; уклад.: В.В. Євлаш, М.Л. Серік, В.Г. Горбань, Н.В. Мурликіна; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2019. 78 с. |
| Abstract: | Метою вивчення дисципліни є ознайомлення студентів із сучасними пер- спективними технологіями виробництва широкого спектру харчових продуктів, у тому числі соціальних, спеціальних і для спецконтингентів, із різних видів сировини; з’ясування проблем, що постають перед індустрією здорового харчу- вання і оволодіння методами розроблення нових та удосконалення традиційних технологічних процесів з використанням перспективних технологій. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4099 |
| Appears in Collections: | Курси лекцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ITDHP_19.pdf | 1.56 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.