Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6485| Назва: | Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ) |
| Автори: | Пивоваров, П. П. Пивоваров, Є. П. Нагорний, О. Ю. |
| Ключові слова: | гелі;натрію альгінат (AlgNa);натрійкарбоксиметилцелюлоза (NaKMЦ) |
| Дата публікації: | 2010 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Пивоваров П. П., Пивоваров Є. П., Нагорний О. Ю. Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ). Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 20-23. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто спорідненість наповнених гелів на основі натрію
альгінату та натрійкарбоксиметилцелюлози. Встановлено закономірності
зміни вологовиділяючої здатності одержаних гелів від ступеня гідрофілізації
поверхні гелю. The affinity of the filled gels based on sodium alginate and sodiumkarboksimetiltselyulozy is consider. The regularities of changes weeping ability obtained of gels ave established depending on the degree gidrofilization of gel. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6485 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (11) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_5.pdf | 161.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.