Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6485| Title: | Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ) |
| Authors: | Пивоваров, П. П. Пивоваров, Є. П. Нагорний, О. Ю. |
| Keywords: | гелі;натрію альгінат (AlgNa);натрійкарбоксиметилцелюлоза (NaKMЦ) |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Пивоваров П. П., Пивоваров Є. П., Нагорний О. Ю. Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ). Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 20-23. |
| Abstract: | Розглянуто спорідненість наповнених гелів на основі натрію
альгінату та натрійкарбоксиметилцелюлози. Встановлено закономірності
зміни вологовиділяючої здатності одержаних гелів від ступеня гідрофілізації
поверхні гелю. The affinity of the filled gels based on sodium alginate and sodiumkarboksimetiltselyulozy is consider. The regularities of changes weeping ability obtained of gels ave established depending on the degree gidrofilization of gel. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6485 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (11) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_5.pdf | 161.49 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.