Математичне моделювання показників якості процесу подрібнення білого м’яса курятини (філе)

Топольник, В. Г.; Стукальська, Н. М.; Кузьмін, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5089

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Топольник, В. Г.	-
dc.contributor.author	Стукальська, Н. М.	-
dc.contributor.author	Кузьмін, О. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-17T19:20:25Z	-
dc.date.available	2022-08-17T19:20:25Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Топольник В. Г., Стукальська Н. М., Кузьмін О. В. Математичне моделювання показників якості процесу подрібнення білого м’яса курятини (філе). Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 398-405.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5089	-
dc.description.abstract	Наведено дані математичного моделювання процесу подрібнення білого м’яса курятини (філе) з метою покращення якісних характеристик отриманого фаршу.	uk_UA
dc.description.abstract	The article presents the data of mathematical modeling of the grinding process of whitemeat chicken (fillets) in order to improve the qualitative characteristics of the resultingmeat.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	процес подрібнення	uk_UA
dc.subject	математичного моделювання	uk_UA
dc.subject	біле м’ясо курятини (філе)	uk_UA
dc.subject	фарш	uk_UA
dc.subject	якісні характеристики	uk_UA
dc.title	Математичне моделювання показників якості процесу подрібнення білого м’яса курятини (філе)	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_65.pdf		237.57 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record