Дослідження спін-спінової релаксації у безбілковому тісті для виготовлення дієтичного хліба з добавками ксантану

Торяник, О. І.; Дьяков, О. Г.; Луньова, О. С.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9594

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Торяник, О. І.	-
dc.contributor.author	Дьяков, О. Г.	-
dc.contributor.author	Луньова, О. С.	-
dc.date.accessioned	2022-10-18T17:47:34Z	-
dc.date.available	2022-10-18T17:47:34Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Торяник О. І., Дьяков О. Г., Луньова О. С. Дослідження спін-спінової релаксації у безбілковому тісті для виготовлення дієтичного хліба з добавками ксантану. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 448-453.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9594	-
dc.description.abstract	Проведено дослідження спін-спінової релаксації з використанням імпульсного спектрометра ЯМР у безбілковому тісті з малими добавками ксантану, які впливають на споживчі характеристики дієтичного хліба.	uk_UA
dc.description.abstract	Research of spin-spin relaxation in conducted with the use of impulsive spectrometer NMR in the non-protein dough with small additions of xanthan gum, which influence on consumer descriptions of dietary bread.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	безбілкове тісто	uk_UA
dc.subject	ксантан	uk_UA
dc.subject	дієтичний хліб	uk_UA
dc.subject	спін-спінова релаксація	uk_UA
dc.subject	імпульсний спектрометр ЯМР	uk_UA
dc.title	Дослідження спін-спінової релаксації у безбілковому тісті для виготовлення дієтичного хліба з добавками ксантану	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_71.pdf		471.52 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record