Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/9371| Назва: | Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності |
| Автори: | Дугіна, Катерина Валентинівна Шаніна, Ольга Миколаївна Звєрєв, Віктор Олександрович |
| Дата публікації: | 11-бер-2014 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності: пат. 88185 Україна: МПК A23L 1/16 (2006.01). № u 2013 08021. К. В. Дугіна, О. М. Шаніна, В. О. Звєрєв; заявл. 25.06.2013; опубл. 11.03.2014, Бюл. № 5. 4 с. |
| Серія/номер: | 11;88185 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва борошняних формованих виробів підвищеної харчової цінності включає підготовку сухої рецептурної суміші компонентів, замішування тіста у пресі-тістозмішувачі з водою, його пресування, формування виробів, їх сушіння, сортування та пакування. При цьому на етапі підготовки сухих рецептурних компонентів готують попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту, а на етапі замішування тіста змішують житній солод, борошно пшеничне хлібопекарське та підготовлену попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9371 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 88185.pdf | 150.63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.