Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/9273| Назва: | Спосіб отримання пастили |
| Автори: | Даюб, Антанус Перцевий, Федір Всеволодович Камсуліна, Наталія Валеріївна Гурський, Петро Васильович Омельченко, Світлана Борисівна Желєва, Тетяна Сергіївна Юрченко, Світлана Леонідівна Колеснікова, Марина Борисівна Черемська, Тетяна Володимірівна Янчик, Марія Володимирівна |
| Дата публікації: | 28-вер-2022 |
| Видавництво: | Харків: ДБТУ |
| Бібліографічний опис: | Спосіб отримання пастили: пат. 151879 Україна: МПК A23L 21/10 (2016.01). № u 2021 06774. А. Даюб, Ф. В. Перцевий, Н. В. Камсуліна, П. В. Гурський, С. Б. Омельченко, Т. С. Желєва, С. Л. Юрченко, М. Б. Колеснікова, Т. В. Черемська, М. В. Янчик; заявл. 29.11.2021; опубл. 28.09.2022, Бюл.№ 39. 6 с. |
| Серія/номер: | 11;151879 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб отримання пастили включає змішування прогрітого яблучного пюре разом з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого агаро-цукрово-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування. До яєчного білка додають збивний компонент Hyfoama VPN у співвідношенні 10:1; 10:0,7; 10:0,35. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9273 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на винаходи (корисні моделі) ДБТУ |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 151879_DBTU.pdf | 176.35 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.